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2014月10月25日更新

熊本に行ったら食べなきゃ!『馬刺し』が美味しい居酒屋まとめ

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熊本名物の馬刺しが美味しく食べれる居酒屋を教えてください。(大学4年生・女性)


 
熊本といえば、たくさんの名物グルメがありますが、なかでも特に有名な馬刺し。
生姜やニンニクなどの薬味や、スライスしたオニオンなどと食べると最高です。
熊本に行ったら食べなきゃ!『馬刺し』が美味しい居酒屋まとめをご紹介します。

 

旬家 はちどり





画像出典:食べログ

「特選馬刺し」をはじめ、阿蘇の有機野菜、菊池産原木椎茸など熊本の食材を多く取り揃えています。
全室完全個室のため、プライベートな空間で旬の季節メニューなどを味わうことができます。

こちらのお店の馬刺しは、霜降り馬刺し、特上レバー刺し、あばら、ふたえご、たてがみなど。
もちろん、いろいろ食べてみたいという方には、盛り合わせもあります。

 

えびす門





画像出典:HOTPEPPER

全て掘りごたつの席で、簾を下せば半個室に早変わりするプライベート感たっぷりの席もあります。

こちらの馬刺しメニューは、上馬刺し、特上馬刺し、馬レバー刺し、ふたえご、たてがみなど。
それらの馬刺しと、辛子蓮根や人文字ぐるぐるなどの郷土料理がセットで盛り合わせもあります。

また、馬刺しをにぎりにした、馬にぎり(5カン)も食べておきたい一品です。

 

居酒屋 麦うさぎ 安政店





画像出典:食べログ

こだわりの素材で作る料理の数々と、選び抜いたお酒が楽しめるお店です。

こちらのメニューの特徴は、馬刺しの種類の多さです。
特選赤身刺し、ふたえご、たてがみ、レバーのほか、心臓、ひも、タン、根刺しに盛り合わせまで。

なかでも、馬肉の中でも最も良いとされる三枚バラ肉の極上霜降り馬刺しは食べなきゃ損です。

 





画像出典:食べログ

「くまもと黒毛和牛」の中でも、最上級格付4、5等級を獲得した枝肉を持つ牛。
生後28ヶ月以上のJA熊本経済連の黒毛和牛であり、BMS値6段階以上の黒毛和牛「和王」。
その「和王」のとろけるような肉質と、柔らかで芳醇な味わいを持つ最上級の馬刺しが食べられます。

 

馬桜 下通り店





画像出典:馬桜 下通り店

食べログ焼肉部門、「総合ランキング」「夜のランキング」にて、堂々の1位を獲得したお店です。
馬刺しは、鮮度と品質の良い馬肉のみを選び抜き、注文後に一品ずつ捌いているので非常に新鮮です。

こちらのお店でぜひとも食べたいのが、数10頭に1頭の確率の馬から取れる最高級の超特選馬刺し。
非常に希少な馬刺しのため、その日に食べられるかどうかは、スタッフに聞いてみることです。

 

むつ五郎





画像出典:むつ五郎

馬肉料理専門店として文字通り「頭の先から尻尾まで」様々な部位を様々な調理法で楽しむことができます。

徹底した管理の極上馬刺しはもちろん、他では味わえない珍味も豊富にあり、味わうことができます。

霜降り馬刺しはもちろんのこと、タン、レバー、心根(大動脈)や、たてがみ、馬珍刺しなど。

なかでも珍味中の珍味ともいえる、馬脳みそは、地元熊本でもなかなかお目にかかれない一品です。

 

いかがでしたか。
栄養価が高く、食べても太りにくい低カロリーで高タンパク質、低脂肪で高ミネラルな馬肉。
地元熊本だからこそ、新鮮で本当に美味しい馬刺しが味わえるお店ばかりですね。
疲れ気味の人々にも適した食材として注目される馬刺し、お酒とともに堪能しましょう!

2014年10月25日

written

by bocco


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