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2014月11月24日更新

変わり種の年越しそばはいかが? 試したい絶品レシピ6選

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 毎年同じような年越しそばで飽きました。
何かアレンジしたレシピはありますか?(大学3回生・女性)


年越しそばは、大みそかの伝統行事です。
そのいわれは、一年の厄を断ち切って、新年も細く長く健康で、
金運にも恵まれるようにとの願いがあります。

でも、毎年同じ食べ方ではちょっと、という人も多いのでは?
そこで変わり種の年越しそばをご紹介します。

 

①つけ麺ネギ豚そば





クックパッド

ざるそばを、熱くてピリ辛のつゆにつけて食べる、変わり種の“つけそば”です。

ニンニクとショウガを炒め、香りが出てきたら豚肉を投入し、さらにしいたけ、
唐辛子を加えます。

ここにめんつゆ、水、みりんを入れ、最後に長ネギと白ごまをちらし、海苔と
七味を振ってつゆの完成です。ゆでたそばをつけていただきます。

美味で食べ過ぎに注意が必要です。
つゆは冷めやすいので、器ごとそばのゆで汁に入れ食べると保温できます。
クックパッドの100人話題入りを果たし、Yahoo!JAPANに掲載されました。

 

②カレーそば





クックパッド

鶏もも肉、玉ねぎ、水を、アクを取りながら玉ねぎがとろとろになるまで煮ます。

ここにだし、めんつゆ、酒、しょうゆを入れ、さらに市販のカレールーを小さく
刻んで投入します。

ルーが溶けたら火を消し、倍量の水で溶いた片栗粉をトロッとするまで入れます。

ゆで上がったそばの水をしっかり切り、器に盛ってカレーをかければ完成です。

ネギを乗せていただきます。簡単でおいしいカレーそばです。

 

③温か辛味おろしなめこ納豆そば





クックパッド

辛味大根がぴりっと効いた、具だくさんの温かいそばです。

めんつゆでなめこを煮て、火を止める寸前に万能ネギをいれます。

ゆで上がったそばを湯切りして器に盛り、大根おろしとひき割り納豆を乗せます。

これになめこ・ネギ入りのつゆをかけ、削り節を乗せたら完成です。
ヘルシーにいろいろの味が楽しめる、優等生のそばです。

 

④サバの水煮で大根そば





クックパッド

シンプルで簡単ですが、ふところにも優しい温かいそばです。

やや太い千切りにした大根を、ゴマ油で透き通るまで炒めます。

ここに水を入れ、沸騰したらめんつゆ、酒・みりん、すりおろしショウガを加えます。

サバは、水煮缶の水分を切り、身を荒くほぐして投入します。
沸騰したら火を止めます。

ゆで上がったそばを器に盛ってつゆをかけ、好みでネギ・七味をかけていただきます。

 

⑤瓦そば





クックパッド

山口県下関市の郷土料理です。

硬めにゆでた茶そばを洗って水を切り、ホットプレートかフライパンで軽く炒めます。

そばを広げて、上に錦糸卵や炒めて甘辛く煮た牛肉の細切り、ノリ、レモン、大根おろし、
ネギをトッピングします。
そばが少しこげてカリッとしたら各自器に取り、温かいめんつゆを付けていただきます。

お店では、瓦1枚の上に2~3人前が盛り付けられて出てきます。おつな味です。

 

⑥和風そばペペロンチーノ





クックパッド

思い切って洋風の年越しそばはどうでしょう。

オリーブ油でニンニクスライスと輪切りの赤唐辛子を炒めた後、ベーコンの千切りを入れて、
めんつゆとコショウで味付けをします。

ここへゆでて冷水でよく洗い、水を切ったそばを加えて炒めます。
少し硬めに仕上げたそばを器に盛り、アサツキをかけて回りに白ごまを振ります。

そばはゆで過ぎないようにしましょう。
歯ごたえのある、イタリアンの年越しそばの完成です。

 

 

 

いかがでしたか。
変わり種そばはほかにもまだまだありそうですね。
ぜひオリジナルな年越しそばを考案して、広く世に問うてください。

 

2014年11月24日

written

by anan-17


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