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2015月2月4日更新

簡単なのにこんなにお洒落♪カルパッチョのレシピ&盛りつけ方まとめ

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 カルパッチョを作るのにハマっているのですが盛り付けがうまくいきません。上手な盛り付け方を教えてください。(大学1年生・女性)


おもてなしのお料理や刺身の盛り付けに悩んだ時には、簡単にできるカルパッチョがおすすめです。

しかしながら、カルパッチョといえば盛り付け方が悩ましいものですよね。

色々な盛り付け方法がありますが、切り身をきれいに平たく並べた平面盛るは比較的簡単です。

そのほか野菜などを立体的に盛り付けた山型盛り、またはカップに入れてみたり、セルクルを使ってまるでケーキのように盛り付けたり…工夫次第でとってもおしゃれに仕上がります。

ここでは初心者の人でも簡単にできるおしゃれなカルパッチョのレシピをご紹介します。

 

食卓が華やぐサーモンのカルパッチョ





出典:AllAbout

カルパッチョの基本ともいえる盛り付け方ではないでしょうか。

切り身を丸く並べ、野菜を真ん中に盛り付けた山型盛りのカルパッチョです。

とっても簡単なのに華やかに見えるので、まずはこのような形からチャレンジするといいかもしれません。

 

うちの刺身・カルパッチョ





出典:クックパッド

平面盛りですが、上に野菜を彩りよくちりばめることで立体感が出ています。

白い切り身に赤や緑の野菜が加わることで華やかな仕上がりになっています。

大皿に刺身を並べ、その上に野菜をバランスよく置くことでおしゃれなカルパッチョが完成です。

 

炙り昆布茶〆タコと蕪のカルパッチョ仕立て





出典:味の素業務用KKサイト

ちょっと上級者のような盛り付けですが、実はこちらも簡単です。

長細いお皿に一列にまっすぐ並べるだけでもきれいに見えますが、その応用編として一口分ずつ並べて盛り付けるのもとてもおしゃれです。

みじん切りにした パプリカやラディッシュがお店で食べるカルパッチョのように豪華に仕上げてくれます。

 

カップカルパッチョ





出典:ABCクッキングスタジオ

春巻きの皮をカップに仕立てたものですが、これをグラスなどに入れてもステキです。

一人前ずつグラスやカップに入れる盛り付けは、パーティなどのおもてなしにぴったりです。

 

アボカドと海老の青海苔カルパッチョ寿司





出典:クックパッド

おうちにある小さなグラスにカルパッチョを詰めてもおしゃれです。

お皿に盛り付けるよりも簡単で豪華に見えるかもしれません。

 

セルクルdeまぐろのカルパッチョサラダ





出典:クックパッド

ちょっと手間はかかりますが、意外に簡単にできてしまうセルクルを使ったレシピです。

周りをきゅうりで巻くことによって、崩れを防ぎよりキレイに見せてくれます。

 

おしゃれなカルパッチョを7つ紹介いたしましたがいかがでしたか?

絵を描くようにソースを飾ってみたり、お皿の上にアートのように盛り付けたりするカルパッチョにも憧れますが、まずは簡単にできるものばかりを集めてみました。

 

お料理が苦手な人でもカルパッチョなら大丈夫!

ぜひ、盛り付けの参考にしてみてくださいね。

2015年2月4日

written

by haru


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