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2015月2月21日更新

世界の味をお届けします♡噂の旅するパン屋「たきびベーカリー」って?

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たきびベーカリーというのが周囲で流行しているみたいなんですが、

なにがそんなに素敵なんでしょうか?(大学2年生・女性)



image.excite.co.jp

紀元前4000年以上前から家畜として飼われ、温和な性格で荷物の運搬をしてきたロバ。

その背中にたくさんのバゲットを背負わせたロゴ。

たきびベーカリーの、ちょっと神秘的なコンセプトがこのロゴに表れているようです。

その味に迫ってみましょう。

題して、世界の味をお届けします♡噂の旅するパン屋「たきびベーカリー」って?

 

① たきびベーカリー・旅するパン屋って?




fashionpost.jp

たきびベーカリー(TAKIBI BAKERY)はパン屋さんでも単にパンだけでなく、

食材や食器類、インテリアなどパンに関わるものとコラボレートする新しいタイプのパン屋さんです。

まず挙げられるのは、さまざまな場所でパンやお菓子、紅茶などを販売していることです。

飯田橋や渋谷ヒカリエで展開しているカフェレストラン

『SALT&SOIL*EATERY &DELICATESSEN』もそのひとつです。

また、現代美術館やイベントのディレクション、インテリア・アパレルブランドとのコラボなども行っています。

たきび(TAKIBI)には、その周りに自然と人が集まってくることや、

火はパン作りに大切なファクターという意味が込められています。

 

② 飯田橋1号店




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街場の食堂をコンセプトに、TAKIBI BAKERYが飯田橋に1号店としてオープンした

『SALT & SOIL EATERY & DELICATESSEN』をのぞいてみましょう。

「SALT」は 塩と素材から生まれる保存食。

「SOIL」は、 土の匂いを感じる生産者やクラフトマンシップ(職人の技能)の思いを

伝えていくことを大切にする店、といった意味です。

店内に入ると、正面にオープンキッチンが広がり、6人掛けの大きなテーブルが並んでいます。

ランチはビュッフェ形式で、メインを2種類から1つ、デリメニューは7種類から3つ選びます。

パンはカットしてカウンターに用意されています。ドリンクも付きます。

パンは6種類。まずオレンジピールと山葡萄が入ったブール・オ・フリュイをいただきます。

香りがよく、もちもち感が絶妙です。かむごとに、生地そのものの美味しさがわかります。

イタリア風ソーセージとチーズが入ったパンなども人気です。

ディナーは、自家製厚切りベーコンのステーキや鶏もも肉のビール煮込みなど、

職人がじっくり時間をかけて仕込んだ料理を楽しむこともできます。

渋谷ヒカリエに2号店が開店しました。

 

③ 常設ショップ




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渋谷のおしゃれなアメリカンカフェ「ON THE CORNER」内に小さな常設ショップがあります。

コーヒーと一緒に気軽に楽しめるプチパンやサンドイッチ、マフィンやスコーンが並んでいます。

また、原宿のコワーキングスペース「THE TERMINALにはパリ、テキサス、キョートなど

素敵な名前のパニーニやNYスタイルのクッキーなどを卸しています。

マッチ箱を模した美しいパッケージなどはデザイン会社のAMDRが担当した関係から

美術館とのコラボも多く、国立新美術館で開かれた「モダン・アート,アメリカン」展では、

ジョージア・オキーフのレシピをもとに作ったビスコチートというニューメキシコ風ビスケットを販売。

西洋美術館のゴヤ展では「じゃがいもとアーモンドのロスカ」などを販売して人気を集めました。

楽しいのはさまざまなオリジナルアイテムです。マッチ箱のようなケースに入っているのは

「ルイボスミント」(南アフリカ)や「マテ茶」(ブラジル)など世界の紅茶。

そして、ひづめをモチーフにしたラスクやグラノーラ、ロゴ入りのおしゃれなガラス瓶。

どれも洗練されたデザインのパッケージで、お部屋に飾っておくだけで世界を旅する気分になれます。


cifaka.jp

 

いかがでしたか?

旅するパン屋「たきびベーカリー」。

まだまだ奥が深いパン屋さんです。ぜひ一度、足を運んでみてはいかがでしょう。

2015年2月21日

written

by anan-17


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